2018年06月09日

第八次做吐司。前一次的还在冰箱里冻着，就因为昨天第一次做榴莲千层失败，打发过头的淡奶油舍不得浪费就拿来做吐司。方子有很大的改动，因为淡奶油超标了很多。一发，冷藏室，时间在20小时左右；二发，先室温过四十分钟打开盖子一看几乎没怎么发，还担心酵母放少了。后来打开烤箱发酵功能，用温度计监测温度发酵（我习惯放在烤箱下层靠近发热管的地方），结果温度显示40度，烤盘有点烫手，真担心酵母被烫死，所以把烤盘移到上层发酵，大概四十分钟后发到九分满。烤箱升温过程中面团一直放在里面。这次算是彻底了解了自家烤箱的脾性，升温慢，温度偏低（低很多）。
温度最后稳定在160度，烤了四十分钟。
作品满意哦。

2018-06-09