桦25873 做过 XO干贝香辣酱 & XO酱干捞面 有蚕豆病不敢用豆瓣酱,这个是用海天辣黄豆酱做的,幸亏老师有说豆瓣酱是用蚕豆做的,不然就会用了那个酱了。百忙之中试做了一下,没注意看虾米的克数以为也是同干呗的克数一样,煮的时候油不够多,之后就加多了点进去,放虾米的时候产生较多泡沫,也不知道什么原因?后来总结还是挺ok的 2018-06-08
我也是有一次想买豆瓣酱看了下才知道有蚕豆的。可以用黄豆酱代替呀?味道怎样呢?
2018-06-30
@继续微笑笑笑啦 感觉没什么酱的味道,但总结了还是可以的吧,您可以试试看用黄豆酱做一次看好吃吗?到时候再发信息给我看看呢
2018-07-09