西安妹姐的面包 @一百100 天然酵母醒发能力比较弱，醒发很费时间。在这段时间里，天然酵母又会额外制造出大量的有机酸（乳酸、醋酸）等副产物，使得烘焙的面包中带有一种独特的香气和酸味。利用果实、谷物生产天然酵母时，选用的素材种类不同，产物的味道也不一样。以上是烘焙教材讲得，我女儿用的天然酵母（黑麦粉、葡萄干）制作的面包就是酸酸的，很好吃的哦😊。她出国了，我还没学会，正准备学呢😄 2018-06-07
好棒呢👍👍
2018-06-07
真漂亮
2018-06-07
挺漂亮的！要求太高了吧
2018-06-07
是不是面发的时间长了
2018-06-07
😍😍😍
2018-06-07
完美
2018-06-07
漂亮
2018-06-07
完美👍👍
2018-06-07
酸酸的说明你的方法掌握了
2018-06-07
@AiMi2016 @静若幽兰JRYL @浓淡相宜Gar @石美莲 @云儿轻轻的飘过 谢谢鼓励
2018-06-07
@彩色味道 可能一发有点过了
2018-06-07
@西安妹姐 没吃过外面买的欧包，不知道鲜酵母做就是这个味道，但是觉得酸酸的没有干酵母做的好吃，可能还要多学习
2018-06-07
新鲜酵母要放碱面，不然会酸
2018-06-07
@一百100 天然酵母醒发能力比较弱，醒发很费时间。在这段时间里，天然酵母又会额外制造出大量的有机酸（乳酸、醋酸）等副产物，使得烘焙的面包中带有一种独特的香气和酸味。
利用果实、谷物生产天然酵母时，选用的素材种类不同，产物的味道也不一样。
以上是烘焙教材讲得，我女儿用的天然酵母（黑麦粉、葡萄干）制作的面包就是酸酸的，很好吃的哦😊。她出国了，我还没学会，正准备学呢😄
2018-06-07
@一百100 你可以关注一下"甜承tiana"
2018-06-07