2018年06月07日

早上第七次做吐司（从这一次开始每次做两个）。因为前几次潜心研究也积累了不少失败的经验，现在做得得心应手。特别是摔打面团出手套膜这一步，我把面团摊在不锈钢大圆盘上，手拿那个榉木月饼模子拍打。榉木模子上正好有手握的部位，握着较舒服，模子和大圆盘尺寸正合适，在右手拍打过程中，左手可以适时地转动圆盘，保证面团的每个部位都被拍打到。拍打了十五分钟左右，就出了手套膜，特别顺利。我如此用心做吐司，就是想着以后吐司有可能成为家里第二主食，在冰箱里冷冻着，随时拿出来吃味道也不错。

10:00放进冰箱冷藏室一发，上次第六个吐司是隔夜发的，今天计划发到晚饭时间。13:30午睡一个小时后起床去喝茶，顺便瞄一眼发到什么程度了，打开盖子一看，已经2倍大了，干净拿出来进行后续操作。本打算四点前烤好的，但是二发到三点还没怎么发，这时候就很尴尬了，我要三点多去接小朋友，并且要陪她上培训班，等到家就是六点半了，索性15:00放进冰箱延缓二发时间。18:30，打开冰箱，面团都从吐司盒里涨出来了，盖子都打不开。直接进烤箱。感觉没有第六个吐司成功。下次记得要安排足够在家的时间才做吐司。

2018-06-07