菠萝咕咾肉

以前从来不炸东西，一是不敢再来觉得油腻，后来看了一个纪录片，解释当油温达到要求后，迅速的炸制其实并不会让食物油腻也不会造成营养流失，油只是一种“能”；作菠萝咕咾肉，肉快速炸两遍，这样才会外酥里嫩，最后裹上茄汁就好了，生菜开水烫一下，蒜蓉炸成金色和蚝油糖香醋勾汁，淋在表面就好，可惜没买到球形生菜，不然更脆嫩 #晚餐•2018年6月6日##rabbitbake studio#

2018-06-06