乳山喜饼（烤箱版）

#早餐•2018年6月6日#乳山喜饼(12个)
材料：普通面粉370克、白糖70克、酵母2.5~3克、花生油45克、鸡蛋3个(全蛋液154克)
*鸡蛋液和面粉比例是 1 : 2.4

1.将鸡蛋、糖、花生油称量好搅拌均匀；
2.加入面粉、酵母揉成团，用压面机来回压几遍，成为光滑的面团；
3.放温暖处(或烤箱发酵功能30度180分钟)发酵至2倍大；
3.将发酵好的面团取出，排气(用压面机来回压几遍)，分割成12等份；
4.将揉好的面团，滚圆并擀成1cm厚的饼坯，直接放到不粘烤盘中松驰20分钟；
5.烤箱预热   下火150度
12分钟后翻面，再烤8分钟左右至颜色满意。

*这次试了直接烤和稍二发再烤2种口感，感觉都好，口感有点似西樵大饼。没吃过正宗的乳山喜饼，不知是对板？😂

2018-06-06