面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

接连做了两次，第一次做出来是烤馒头，一发发过了，二发不变。第二次做还像模像样的，低温发酵，只是冷藏发酵的时间还是有点长，中午活面冷藏，晚饭后出膜整形，等二发起来后开始烤，面包长得还蛮大的，只是没有奶味。我分析是一发稍过，酵母味压住了奶味。下次再改进。感谢宝妈的帖子，好用。少走好多弯路。只是湿面好难揉啊！

2018-06-06