2018年06月05日

&姜撞奶&
一，两盒250毫升的奶，一勺糖，一勺奶粉（据说能增加凝结成功的可能性）煮开冷却至70-75度，大概估摸，有条件的可以备个厨房用温度计。
二，姜一大块，提前刮皮冷藏于冰箱，出汁会多（也是不知哪个说的），搅搅，碗底时间长会沉积。
三，将冷却至70度左右的奶液迅速倒入姜汁中，不要搅动，静置五分钟，也可以放更长点时间。喜欢凉的也可以放入冰箱冷藏食用。

第一次试做，还挺成功的，放的奶有点多了，口感跟豆腐脑似的，特别细腻，浓浓的姜味。

2018-06-05