2018年06月05日

蒸鸡蛋发糕（六寸不沾模具）：面粉200克，白糖30克，鸡蛋2枚，酵母2克，无铝泡打粉2克（可不放）温水大约60克（面粉干湿程度不同，以面粉吸水量而定），自己喜欢的果脯适量。
1/鸡蛋打散+水+酵母+白糖，混合搅拌至酵母白糖融化。
2/加入面粉搅拌成特别稠的面糊装或比较湿的软面团（如果是面团一定要揉至不沾手，如果太粘手上沾点干面粉或油无所谓啦）。
3/面糊放入不沾模具中，提高震几下震出气泡而且会使表面平整。如果是面团就把面团放如模具按平即可。
4/蒸锅里放水提前烧成温水，一定要温水温水可不要烧开哈😊把装好面糊或面团的模具放在蒸锅屉里醒发至两倍高。
5/发酵好的面糊上摆上自己喜欢的果脯图形，用食品袋或保鲜膜敷盖，为防止在蒸制的过程中水汽滴在发糕上影响美观。
6/凉水入锅大火烧开，然后蒸30分钟，关火，闷5分钟出锅即可

2018-06-05