东菱面包机做松软拉丝面包

家里有剩下的淡奶和全脂牛奶，55克淡奶+75克全脂牛奶，一共130克代替清水，因为加了蜜豆，糖用35克，甜度刚好，其它材料不变。面包机揉30分钟后，一次发面包程序，面包机烤40分钟，闷10分钟。用保鲜袋困好再闷几分钟，颜色很好，面包很软，拉丝效果还可以。面包机做出这种程度真的很不错了，以前我用面包机做的都不好吃。
PS:因为时间充足，所以我没有用法式面包程序。使用发面+烤的好处是，可以掌控面是否揉到完全扩展阶段，发面是否发好了。辛亏发面时去看了两次，在距离发面程序还有28分钟的时候，面就发好了，果断改为烤面包程序，耶！！

2018-06-03