致味覺敏感者

哈羅米芝士西瓜蘆筍布格麥沙拉，方子改自BBC food ( https://www.bbcgoodfood.com/recipes/halloumi-watermelon-bulghar-salad）.bulgur wheat跟couscous一樣都是中東菜中常用的穀物，且都是已蒸熟的，所以只要加入沸水蓋上蓋子燜十幾分鐘就可以吃，是很方便的全穀物，極適合加入沙拉中。

在燜bulgur wheat的同時來處理其他食材。halloumi cheese用鑄鐵鍋煎熟，原方是用油煎，我比較prefer干煎，因爲干煎更容易讓halloumi表面形成金黃的脆殼而內裡依然軟嫩。halloumi是一種由羊奶、山羊奶混合製成的芝士，有些也會加入牛奶，質地類似mozzarella，但鹹度更高。halloumi在希臘菜、中東菜中都很常見，因爲它熔點高，所以很適合煎、烤，而在賽普勒斯的夏天，西瓜同halloumi的搭配也是幾乎每家餐廳都會有的料理。

煎好halloumi後將西瓜切塊，青瓜去籽後切塊，蘆筍切段，南瓜籽烘烤出香味。濾出bulgur wheat中多餘的水份，攪拌鬆軟，加入香菜、歐芹、薄荷，檸檬汁、檸檬皮、玫瑰海鹽調味，因爲halloumi鹹度高，所以這裡只要一點點鹽就好。所有食材組合，擠一些檸檬汁，頂部再加一些香草葉就可以了。 #午餐•2018年5月31日##只是沙拉##清淡但有单纯食物滋味#

2018-05-31