冷藏发酵

#全麦芝士香肠吐司#
面团用金大旺吐司方子改的，高粉里放了50g全麦粉，液体去掉了水，全部改成了牛奶。用冷藏发酵约20小时，从冰箱拿出来回温20mins，38℃发酵45分钟，即使是全麦的依旧很软，冷藏发酵太棒了！！

2018-05-29