爽口话梅

又晒干一批梅子，晒了一周，一直天气不好，也没有好的地方晒，几乎阴干的，就暴晒两个中午头，也特别管用。直接把梅子水分杀死一大部分。最后又过了遍凉开水去一下灰尘。晾干一天，然后加糖开始腌制，一层梅子一层糖，没有特别的称量。这批梅子是苏州的稍微黄的梅子，买过苏州，云南，福建，还是福建绍安红星青梅好，梅子香气重。特别适合做话梅！！一分钱一分货啊😉

2018-05-29