本色原香白吐司

汤种用了40克高筋粉加200克水，做好后取了110克，是主面团重量的20%。
主面团:高筋粉325克，鸡蛋一个50克，水130克，糖30克，盐4克，酵母4克，可可粉12克，巧克力豆65克。揉出来的面非常粘，应该是水多了。气孔也很大，天气比较热可能发酵太快了。ACA烤箱上火180度下火150克，25分钟正好。

2018-05-27