2018年05月27日

花卷制作

发面:发酵水温水化开和面，待面团发酵至两三倍大中间有许多小窟窿面团即发面成功。

准备小葱:小葱洗净切碎备用。

制作花卷:发面揉团，切小块擀开成薄饼形状，淋上香油，均匀撒上盐、南德调料、葱花，叠起成条装，用刀切成等大馒头块，筷子从馒头块中间压一下，捏住馒头两头扭一圈花卷成型

蒸花卷:扭好的花卷醒一会上锅蒸20分钟即可，切记一定要醒一会开水蒸（妈妈教的，原因未知），或者直接凉水上锅蒸等水开开始计时（不需醒花卷）

2018-05-27