2018年05月27日

免揉黑芝麻法国球 -照着菜菜的食谱做的。
高筋面粉250g 水160g 细砂糖15g 盐3g
干酵母3g 橄榄油15ml 炒熟黑芝麻15g 无盐黄油

[ 做法 ]


1.在高筋面粉中，分三个地方倒入干酵母、砂糖、盐用筷子拌匀

干酵母、砂糖、盐三者制衡发酵，揉面前不要直接混合
2.加水和油，筷子搅成絮状，刮刀按平整，加入黑芝麻，直到面团光滑。
3.室温发酵2-3小时，放入冰箱冷藏一晚。
4.第二天早上回温，按压排气，分成六等份。再发酵30分钟。
5.发酵完成割包，加入一小块黄油。
6.预热烤箱，200度,15分钟即可。

2018-05-27