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牟星宇 做过

红糖马拉糕（酵母Q韧版）

深夜马拉糕。。。这次用的6寸蛋糕模具，比之前直接用不锈钢盆子蒸出来高度整齐了不少。但是切开后，表面组织和中心的组织还是有一点差别，可能是最后一步放置的时间有点长，木薯粉沉淀了。下次试试取消静置直接蒸会是什么效果

2018-05-25

不变是变

我也按你说的将低粉换成了高粉，果然更Q弹些，但还没达到理想郊果。下次木薯粉比例再增大些试下，个人觉得此配方油比例略低，成本不够润。另你说的沉底现象，我静置了30分钟再蒸也没发生，可见沉底现象并非静置引起，你还是好好地检查制作过程吧。

2018-05-27