天然酵母蔓越莓核桃棍子麦包

#天然酵母蔓越莓核桃棍子麦包#

这是我第一次用自养的提子酵母菌来做面包，倍感天然酵母的神奇和面包口感的自然与不同，咀嚼感好，外皮酥脆，里面松软，湿润有弹性，洞孔分布还均匀满意…

每次烤好面包都会忍不住第一时间试试效果的，所拍的是即试图，但放冰箱冷藏后，面包的组织会因水分的稍微抽干变得更清晰…到时再看看效果吧…总的感觉还是满意和成功的…😁

先生说:能做出这样好吃的面包，天然酵母果真不同，可继续喂养…否则别累了😔。

这次配方如下:
（1）天然酵母老面团100g
（2）天然酵母菌200g
（3）高筋面粉300g
（4）全麦粉50g
（5）蔓越莓干30g
（6）核桃60g
（7）糖13g
（8）盐4.5g
（9）榄油15g
（10）水，牛奶适量

为减低天然酵母菌的酸性，放了适量的牛奶来中和，效果很不错…哈😁


#我的健康免揉面包#
#我的狗年烘焙出品#
#我的杂粮咸香包#
#晚餐•2018年5月25日#

2018-05-25