简单又健康的100%黑麦面包（黑裸麦与黑小麦）

昨天烤了这么一个，没用酸奶，按照德式传统做法加入了陈的黑麦面包大概50g，一直有小伙伴儿问如果用水比例是多少，之前没试过不敢贸然回答。现在有了、粉400，水260（用天然酵母100水粉比的水只要210，天然酵母50）。发酵一定要到位。用藤篮需要发酵两次、第一次发酵两倍大，时间根据自己情况，我用的天然酵母，23度发了一晚，放入藤篮后发酵20分钟就好了。其余不变。 #早餐•2018年5月25日##Lily的包#

2018-05-25