牟星宇 做过 红糖马拉糕（酵母Q韧版） 深夜马拉糕，一天一个连做了三天。第一个是按照原方做的，味道虽好但是口感不够弹牙。遂从某宝购买了一个商用的马拉糕配方，因为配方中没有鸡蛋和油，所以做出来组织粗糙而且吃起来也不润。于是又折回来，把低筋面粉全部换成了高筋面粉，这样做出来就比较有韧劲儿，终于像在南宁第一次吃到马拉糕时那种令人惊艳的弹牙感。感谢po主～ 2018-05-23
求配方做法 感觉你这个很好
2018-05-25
@落叶.临窗听雨 我就是按照po主的配方做的呀，用普通面粉（家里是高筋面粉）代替的低筋面粉
2018-05-25
原来要用高筋粉啊
2018-06-08
@丁丁小屁股 高粉吃起来更有韧劲儿，低粉也可以的
2018-06-09
@牟星宇 加点木薯粉会不会更加Q一点捏？
2018-06-13
做的真好，佩服你的探究精神😊
2018-06-13
@joey123647 看别人做的，有人把木薯粉和面粉按照一比一的比例，做出来也很Q弹，不过po主说组织会变得粗糙一些。我没试过，你可以试一试呀
2018-06-14
@美月J 吃货的探究，哈哈
2018-06-14
以前在广西吃过，很好吃。后来在广东一直找不到那个味了，广东总是把发糕说成马拉糕，真正的马拉糕在广西，Q弹薄层
2018-06-16
@chenli18000 是啊，我第一次吃马拉糕也是在广西，刚开始还以为是发糕，结果一入口的感觉非常惊艳
2018-06-18