2018年05月21日

#发现潮汕美食#
分享 | 潮汕没有米的饭—鱼饭

看到鱼饭，很多人可能会联想到大米。其实，潮汕鱼饭跟大米一点关系也没有，而是用新鲜海鱼做的潮汕早餐小菜，原汁原味，非常地鲜美。

最传统的鱼饭是用浓盐水，将海鱼煮熟，这样就能保留住海鱼本身的鲜甜味，而不会变质走味。

（起初船上没冷冻，渔民出海捕到海鱼后，就是用这种方法保存的。后来，人们发现海鱼用浓盐最简单的水煮熟后非常好吃，因此鱼饭就成了潮汕人爱吃的家常菜。）

2018-05-21