可可海绵蛋糕(分蛋法)

这个方子的蛋白糖比例大很好打发啊..
 
第一次的海绵还有些迷思：
1⃣️做海绵时的鸡蛋温度还有不懂的地方；
2⃣️面糊状态不会判断；
3⃣️平底的一面似乎有些湿润，不知道是不是哪里出了问题..

2018-05-21