冷藏中种养乐多吐司

纪念，第一次同时烤两个土司，第一次纯手工揉面，又揉又摔又打一个半小时没揉出手套膜崩溃了，放弃揉面继续下一步，但成品还是拉丝了，170度40分钟有点欠火，下次改180度试试。没吃出养乐多味来，从揉面到烤到吃都有点酒味，但我是冷藏了12个小时不存在发过的情况，不知道问题在哪。难道是揉面时间太久面团温度过高又发酵了吗？还是更喜欢北海道的口味。

2018-05-18