超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

严格控制150度左右55分钟，出炉后也立刻震出热气并倒扣，表面平整未塌陷，彻底放凉后才脱模，不塌腰，没有布丁层（那些大气孔可能是我往模具里倒的时候混入了空气）。可是！为什么里边还是湿哒哒的！所以我想问，这种入口湿哒哒，用手用力一捏就黏到一起，弹性非常小，这正常不？

2018-05-16