甜甜的烘焙女孩

#甜甜的烘焙女孩#一些不成熟的小分享
第一次做饼干记录

几点小心得
1.一般的方子都要减糖，才比较爽口

2.油越多越酥，加了牛奶或者水就变硬

3.虽然目前为止做出的曲奇口号还是不好，但是发现了定型的好方法，整形过后放入冰箱冻一冻，然后直接放入预热好的烤箱，冷热差距大就能保证形状完美，虽然不知道是不是因此影响了口感

4.普通面粉加玉米淀粉还是可以充当低筋粉做饼干的，至少做出的葡萄干和花生曲奇口感没区别甚至更好了一点，没有那么酥了，太酥感觉有点像凤梨酥的皮了，最好的口感应该是入口不碎但是一咬就又香又酥

5.花生小饼（P4）真滴香爆炸，我妈妈超爱，暑假想出个方子哈哈哈

2018-05-14