百香果慕斯

第一次做慕斯，浸泡吉利丁片纠结了很久，不知要用多少水浸泡到什么程度？感觉总体有点湿，不知哪个环节出了问题？是吉利丁片那里水份太多了吗？镜面好像也有点厚了，还是丁片浸泡过度了水份多了？🙈总体口感还不错，酸甜清新。求老师指点细节问题，谢谢♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
PS：请问老师用的奶油奶酪是哪种呢？ #晚餐•2018年5月10日#

2018-05-10