舍予美食 做过 不塌不皱的光滑圆润版纸杯戚风(内含减糖版宝宝可吃) 又试了几次 ,总结了一下。我每次都是做双倍的量,4个蛋黄,4个蛋白。2个全蛋。因为多出来的蛋没处用,我就直接用2个全蛋,2个全蛋的重量就会比配方中的大。所以要加面粉量。面粉重量=2个全蛋重量就可以了 2018-05-07
你这是中号的吗
2018-05-22
@JAY咪 是的5*7*3的
2018-05-22
多谢,我也试做一下,之前用的硬纸托,这次买了这种油纸托
2018-05-23
@JAY咪 不客气,我也用硬纸托了,基本没回缩,可能全用鸡蛋,没有用牛奶的原因吧
2018-05-23