奶香菠萝包（0失败的方子）

#全麦菠萝包#
今天真是做什么都会出些状况🙈做个面包也好像不在状态,于是就犯了两次傻😂🤦🏻‍♀️第一次是做酥皮的时候,居然分两次加了一整个鸡蛋的蛋液进去,所以面粉的用量得加到150g才能成团🤣第二次是傻乎乎地先刷蛋液后划格纹再二发🙈😂我都不知道是咋整的🤦🏻‍♀️然后因为没有奶粉没有牛奶没有高粉,于是用的亚麻籽奶和加了点面筋粉混着全麦粉做的,所以面包的味道我觉得是偏淡的,因为没有奶香味~而且做酥皮用的全麦低粉放得久了些,不太新鲜的麦麸的味道有点重🙈酥皮的口感倒是在的,这个最棒喇🌚😁成品不会很甜,感觉要是做了奶黄馅或者豆沙馅包进去就更赞了😆以前小时候我就喜欢吃豆沙馅的酥皮面包~而且可能因为面筋粉放多了些,吸水有点厉害,这个水量做出来的面包口感偏干了点,也锻炼牙口一些🤭
面团:全麦粉286g,面筋粉35g,黄砂糖31g,盐5g (盐是手抖抖多了,面包的咸味不明显的喇~),干酵母4g,鸡蛋1个50g,亚麻籽奶138g,黄油30g.
酥皮:黄油52g,白砂糖42g,鸡蛋1个,全麦低粉150g.
355℉ 30min.

2018-05-07