危云华 做过 老面包土司!(普通面粉,植物油也可以做出好面包!小时候的味道。。。) 今天又一次尝试用普通面粉加菜籽油做土司面包,效果比昨天更好。因为很久以前失败过几次,特别是手套膜很难用手工揉成,现在是手工做了两次,在手套膜上膜自己也能拿捏了。烤出来拉丝层次感很好,第二次发酵一定要到位不能急,我今天用了两个小时做成功,上色用的是之前和面留的一点鸡蛋液。孩子们都迫不及待了! 2018-05-06
危云华 @马艳密 是啊,就是我们做包子用的那种面粉。按楼主的方子,先一天做面种放冰箱冷藏二十个小时左右,第二天再下主面,开始揉面,揉光后放色拉油,不用二十分钟就揉好了,再醒发后,开始第二次发酵。我这是第三次用这个方子,很方便,适合上班的人。 2018-05-06
危云华 多试几次就好了,揉到面和油混为一体。手感特别好,以前我总找不到感觉,特别是把面揉好后,下油特粘完全没有信心继续揉下去。慢慢的多试多做就好了。现在我每天做,觉得比做蛋糕简单,也不用洗那么器具!😛😛😛😛 2018-05-08
手揉的都那么好,厉害哦!你用的就是普通面粉啊
2018-05-06
@马艳密 是啊,就是我们做包子用的那种面粉。按楼主的方子,先一天做面种放冰箱冷藏二十个小时左右,第二天再下主面,开始揉面,揉光后放色拉油,不用二十分钟就揉好了,再醒发后,开始第二次发酵。我这是第三次用这个方子,很方便,适合上班的人。
2018-05-06
谢谢你的耐心讲解,可是我用机子揉了40分钟了都没有出模,不知道是什么原因
2018-05-08
多试几次就好了,揉到面和油混为一体。手感特别好,以前我总找不到感觉,特别是把面揉好后,下油特粘完全没有信心继续揉下去。慢慢的多试多做就好了。现在我每天做,觉得比做蛋糕简单,也不用洗那么器具!😛😛😛😛
2018-05-08
呃呃,谢谢你👄
2018-05-09