2018年05月04日

连续两天做，有不同心得，第一次就普通烤，外皮硬，因为没有石板和派石嘛。第二天实验，自己用的开水模拟蒸汽，哈哈，比第一次软，但是面包低也是湿软的，没法脆了。但是上色会比普通烤的好很多，不会黑那么厉害。老面和汤种的加入令组织和口感都更好，韧韧嚼劲好吃！个人比较喜欢吃无馅的。有奶酪馅的不知道为什么烤完没有融化状态，可能因为没有石板吧，道具不够是大bug

2018-05-04