周末在厨房丨吃虾

胡椒虾——虾去头去壳，只留下尾巴。从背部用刀刨开。挑去虾线。将尾巴从中穿过来，即成球状。用盐、黑胡椒粉略略腌制片刻。蒜蓉、姜末、黑白胡椒粒爆香，倒入虾球。炒至虾变色淋少许鱼露。话说鱼露闻起来臭哄哄的，但是入菜却是极其鲜美。

跑个题：虾头丢掉可惜，可以拿来炼虾油。扔几粒花椒两瓣大料，跟着虾头慢慢熬煮得油变成红色。妞儿跑进厨房探头望向锅里说：我闻到了香味。 说实话，这是我从小到大心里渴求的妈妈的样子。依自己的喜好炸碗辣油熬锅葱油，不吃的鸡脚煮汤虾头炼油，于我，如同摆盏烛台，也是一种情趣。 ​ #家常菜##虾#

2018-05-03