发酵36小时，甜中微酸。糯米早上蒸熟，晚上做的，不知道什么原因。
2018-04-30
保暖的温度有没有2天以上超过37度？跟酒曲也有关系，但安琪酒曲的话质量较稳定的。
@广东人家 谢谢您的指导。到晚上正好48小时，又盛了一碗酒酿。此时的酒酿甜如蜜，一点酸味也没有了。看来心急吃不了热豆腐啊！
保暖的温度有没有2天以上超过37度？跟酒曲也有关系，但安琪酒曲的话质量较稳定的。
2018-04-30
@广东人家 谢谢您的指导。到晚上正好48小时，又盛了一碗酒酿。此时的酒酿甜如蜜，一点酸味也没有了。看来心急吃不了热豆腐啊！
2018-04-30