Scarlett山中白云
做过
最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
#早餐•2018年4月27日##云*糖水与点心#坎坷的酒酿之路啊……不管别人如何轻而易举地成功，反正我是在厨友建议下改用密封罐之后就送走了成功他妈咪。😂😂反正我之前看别人盖保鲜膜就成功了，于我，就是不行。
当然了，后来因为注意细节才做得更好，现在成品很好了。懒嘛，以前糯米浸泡完沥水不够干，除了成品味道不够浓之外，其实风味也很不同。感觉省下一大笔钱，我真的超级爱这个！
这个方子好详细，虽然没看完，但是超级喜欢这样有理有据的菜谱，所以传在这里。
2018-04-26
谢谢支持，好感动
2018-04-26
@邪恶paopao 看完了，早看到这个方子就好了！一直以为是消毒问题导致失败，真的特别严格消毒了！但是懒于去查酒酿制作原理，早知道后期需要厌氧就好了😂😂我盖的保鲜膜不够密封估计是
2018-04-26
25度左右48小时，最近的气温，直接常温放置。成品满意，比较甜，酒味淡，和外面买到的比较好的差不多口感。用安琪甜酒曲和过期的梦溪都做成功了，同一次做的安琪的更甜些。糯米有点湿成品糯米口感会渣渣的，实在太湿成品确实发酸，整个味道不太对，各种味道淡
2018-04-26
@Scarlett山中白云 哈哈哈，有人说我写的太多看起来晕
2018-04-26
@Scarlett山中白云 就是不能太湿。宜干不宜湿
2018-04-26
@邪恶paopao 嗯嗯，现在细节都注意了，没有问题。想试试甜醅，大米酒酿😂😂
2018-04-27
@邪恶paopao 是的更多人只管结果不太在意原理和过程，只要成功了，不会再在意原理的。随缘*^O^*我喜欢知道原理，这样即使失败了也能自己分析原因，知其然更知其所以然。书呆子气……
2018-04-27
@邪恶paopao 我觉得愿意分享这么细致的知识是美德，别人不理解不喜欢不看便是了，如果还嫌弃，觉得浪费时间就过分了
2018-04-27