麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

谢谢分享啊！第一次做香芋麻薯酥～同时也是第一次用黄油做酥～第一次炒香芋馅啊～这个做法真的很棒棒～香芋里面要加的炼奶真的无需减量啊…加完那140g我觉得还可以再加个10来30g砂糖都不成问题～因为成品出来觉得馅料并不够甜…现在只能算是微甜😶…另外个人觉得黄油做出来的酥皮虽然是很香啊…但是有点腻😳…不知道是不是因为我吃惯了用猪油做的酥皮呢😅…还有的就是酥饼放到第二天哪怕是用封口袋打包好了酥皮还是会软掉噢？！各位会出现这个现象吗😐？这么软掉的话需要放到微波炉里面叮个20秒左右等稍微凉一下再吃酥皮才会变回脆脆的口感噢… #中式点心##酥##下午茶#

2018-04-24