自制转化糖浆

特别黑，我好像做成了焦糖😂口感似曾相识，我就是想不起来像什么了，盯了好几天转化糖浆的菜谱，我按网上微波炉做法做的，结果我家解冻键失灵，我用了慢火烹调，可是一点都不慢啊，方子上写的40-60min，我这儿十八分咕嘟咕嘟冒大泡，怕了怕了，一个程序下来，入炉前微微发黄的糖水，33分后出炉已经是焦黑色，我没用过月饼糖浆之类的东西，拿出来瞅着跟楼主形容的状态是似像非像，拿不准，出来几分钟就粘稠流动缓慢，碗摸着还很热的。我一直等凉，凉透了控碗（半立着）就基本不流动，拿勺挖拔丝，跟以前拔牙的搅搅糖差不多吧，颜色比那应该还要黑，我感觉这样不对吧，现在我启出来都费劲，到时候该怎么从罐子里给它整出来啊，按照提示我就又加了些水，没过碗内边缘沾着的糖，这次我知道微波炉的威力，只放进去煮滚煮化了又转了不大会，几分钟吧，就出炉，我也实在不敢让它再多转，毕竟已经这么黑了，惨不忍睹，不知道能不能当焦糖使。2018/4/22
想弄冰皮月饼上网搜方子的，然后才发现麦芽糖不能做月饼，我以为我买了个麦芽糖万能了，还是很局限啊，必备的月饼原料是枧水和转化糖浆，这就开始找这两个的做法

2018-04-22