午餐•2018年4月21日

#午餐•2018年4月21日#煎牛排的小技巧。首先当然要挑选一块品质高，油花分布漂亮的牛排，我今天选用的是肋眼牛排，一块大概一斤左右。用三克盐，一克黑胡椒将两面涂抹均匀，放入冰箱腌几个小时，煎之前再两面抹些油。Lodge铸铁锅用中火预热三分钟，看到表面冒烟之后，放入牛排，一面各煎三分钟，中间不要翻面。四侧各煎一分钟。盛起牛排。放入40克黄油，三条迷迭香和几个蒜头，再放入黄油，中火加热两三分钟，中间翻面。这样煎出来的牛排就是完美的五分熟，切开来中间是嫩嫩的粉红色。😁😁

2018-04-22