超级无敌好吃的红烧牛肉

这个方子真的超级棒啊！巨好吃！总结一下自己的用量
1.500g牛腩:150ml料酒(一半煮肉一半收汁)，郫县豆瓣一勺半，老抽一勺半，生抽四勺，葱半个(一半煮肉一半炒菜)(煮肉切段，炒菜切丁)，姜八片(一半煮肉一半炒菜)，蒜半头，八角一颗，香叶小四片，桂皮半片，花椒一小把，冰糖十颗，想吃辣可加入干红辣椒，这次手边还剩两根青尖椒，切了片丢进去。
2.炒糖色要大火翻炒三分钟，肉色微焦
3.炒肉时加入适量肉汤，否则锅温太高，豆瓣酱化不开，调料无法拌匀切肉会焦。
4.不要放盐及其它任何调料。
5.从高压锅出来后入炒锅收汁儿。 #午餐•2018年4月21日##大口吃肉#

2018-04-21