松软小面包

迷你烤箱，算不上烤箱，不过能烤出这样已经很欣慰了，包了喜欢的豆沙，还有粟馅和柚子酱的一个，因为我2发的时候有4、5个温高偏透了，融在一起了，但侧边看发的还不错，比想象当中的好。我揉面发酵（一发）是用面包机代劳的，起先没有发出多少来，照这个原料不应该啊，然后机器接着米酒模式发酵，发至面包筒饱和，用筷子多戳了几个洞才有一点漏气，想差不多了，就关掉机器取出来。因为方子用油比较多，面团粘在面包桶上少量，极方便打理，揉面时也不粘手（不过面包筒合计走了近三个揉面程序）。140~145度，约25分钟，最后（5~7分钟130,120）

2018-04-20