3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕

这是人生中第二次做的戚风，第一次做凹底、塌陷、回缩，各种惨不忍睹，这次在打蛋白的时候就觉得貌似打过了点，没想到做出来还可以，我是放中层，时间加到55左右，就是感觉自己的面粉受潮了，筛了3次还是结块，所以蛋糕里有面粉块，而且晾凉后蛋糕还是回缩了好多……

2018-04-20