宫保鸡丁

为了多吃蔬菜所以加了胡萝卜丁和豌豆粒，这次终于做出了一次成功的宫保鸡丁，秘诀居然是郫县豆瓣酱炒的时候加一勺水！

因为一直买不到正宗的豆瓣酱，买到的都是偏干的那一种，不论怎么调整，都炒不出红油，放进油锅总是越炒越干，今天看了菜谱说是加一勺水，果然，果然，有鱼香味了，好吃很多。

还有一个就是不要偷懒，鸡肉提前加调味料加面粉加水淹渍一些，哪怕十几分钟也好，这样鸡肉会嫩，不会炒柴。 #晚餐•2018年4月17日##Triangle的日常#

2018-04-18