比五道口枣糕王还好吃的枣糕

核桃加了一倍，枫糖浆代替了蜂蜜，香气四溢啊，那才是好吃到停不下来。做了2次了，第一次是因为没有蜂蜜用枫糖浆代替的，因为枫糖浆比蜂蜜更稀，做出的枣糕更软，第二次用了枣花蜂蜜，明显的口感偏干了，可以多加点奶，但蜂蜜做的绝对没有枫糖浆做的好吃打蛋白一定先打发后再逐次加红糖，边打蛋白边加糖，会稀化蛋白，不易打发。蛋白打发小妙招是将蛋白先放冰箱冷藏，打蛋白就是轻而易举之事了。

2018-04-15