泰式椰汁鸡汤 | 舌尖上的泰国

我把作品放在这食谱下是因为，我试做了几次，感觉他的做法比较合理。
椰浆无论是再细的火，如果一直煮着椰香都会失去，但煮得太短时间，香料又不出味。而不加水，汤就太稠了。
先用点水或鸡骨头熬汤底，再猛火煮香料出味后，再倒入1/3的椰浆熬肉类。在起锅前倒入其余椰浆，把野浆小火煮热就好。

2018-04-15