2018年04月13日

宫保鸡丁
1.鸡腿剔骨后切丁，加适量盐、酱油、料酒、豆粉拌匀备用；
2.花生米小火炒熟去皮备用，大蒜、生姜切片，干辣椒切段，大葱切圈备用；
3.碗中加适量白糖、醋、料酒、水淀粉拌匀，尝下味，尽量调成类似荔枝味；
4.锅中加油大火烧至7成热，加入鸡丁爆炒30秒左右（已熟）捞出备用
5.另起锅加适量油，加姜片、蒜片、大葱炒香，加干辣椒、花椒，再加鸡丁翻炒片刻，再加入料汁翻炒几下关火，再加适量花生米拌匀即可。
（味道麻麻辣辣，回酸回甜，再加上花生米的酥脆，经典的家常菜）

2018-04-13