小竹笋炒东北酸菜

#晚餐•2018年4月13日##但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前##论一个话唠的自我修养#在家乡，每年这个季节都是吃笋的好时令，妈妈最擅长做酸菜炒小竹笋，那独特的咸鲜酸香今人食欲大开，每次妈妈做这道菜我都能吃好多米饭

在帝都想找到好吃的南方黑酸菜不算容易，而牛街宝记的东北酸菜味道很不错，我想，用它来和小竹笋搭配，应该也不逊色

于是用了从徽州歙县背回来的小竹笋，再用妈妈的烹饪方法，竹笋不用焯水而不麻口，保持了笋子最初的鲜甜脆爽，搭配上老北京豆汁儿激的东北酸菜，这酸爽，得用三碗米饭来体会😂😜😄

2018-04-13