2018年04月12日

1.准备材料:鸡爪16个.冰糖8粒或者白糖半勺，麻椒一手心，花椒一手心，八角2个，十三香，鸡精可放可不放（因为小林过敏我没放），酱油少半勺，郫县豆瓣酱少半勺，葱一段，姜3片，芝麻香菜就是点缀的

2.鸡爪清洗干净，把指甲剪掉。冷水下锅煮出血沫，煮的时候可以放片姜和葱段，煮5分钟。
3.热锅凉油，大概半勺，6层热时候放入花椒麻椒，八角一颗，炒出麻味香味，感觉要糊了，捞出来
4.炒糖色，刚刚的油温降下来放入糖，炒棕红色，放入鸡爪炒，怕烫把锅盖盖上，小火，然后感觉不砰了开始炒几下，放入葱，姜，八角，炒出香味，放入郫县豆瓣酱，然后炒出红油，放入酱油，十三香，加水莫过鸡爪，可以放点香菜提味，开始炖。
5.开锅后放盐，因为酱和酱油都有咸味所以别放多了，大概调料勺一勺，或者多点。
6.继续炖着，25分钟就好了，感觉汤还有就收一下汁，干爽的比较好，装盘，撒芝麻，放香菜。麻麻地，香香的手拉手做好了，我在想如果跟鸡翅一起炖，应该叫“手拉手，肩并肩”[机智][机智][机智]

2018-04-12