麻婆豆腐

经典川菜麻婆豆腐家喻户晓，也是世界知晓度最高的中国菜。食材大众、易上手，但要烧出“麻、辣、酥、活、嫩、滑”的口感，还有很多细节讲究，比如肉末要用牛肉；豆瓣酱入锅前要切细碎；勾芡要薄且分两次勾等等……

2018-04-11