2018年04月10日

自创川椒麻香鸭
鸭腿切大块 放料酒 葱姜盐 腌制
腌制好的鸭腿块 过水焯熟
（我没有焯熟直接用的电压力锅 压10分钟，放花椒 大料 香叶 酱油 ， 如果按此方法压30分钟 就是炖鸭块 完全可以吃啦😄）
炒制：
熟了的鸭块 过油炸 炸制外焦里嫩状态  备用
用炸鸭块的油 放葱姜蒜 麻椒  鲜川椒段 煸炒 最后倒入鸭块 加适量盐。
注：川椒在炒制过程中会很辣 介意的可以带口罩😷

2018-04-10