6寸戚风蛋糕（2蛋）

谢谢作者的好方子，我依然用的你的方子三天两头做蛋糕，不过这些天兴趣在蛋糕卷上了。双倍的料即4个蛋黄＋26克糖＋40克水＋40克玉米油搅拌5分钟后＋66克过筛的低筋面粉。蛋白液是4个蛋白＋66克糖。180度预热10分钟，然后用170度烤18分钟。以前我专门多买了个6寸的模具，一次做两个6寸蛋糕，135度50分钟。这个蛋糕卷用时短，变化多，除了水果蛋糕外，还可做绿茶蛋糕，叶文蛋糕，肉松沙拉酱蛋糕等等。今天我做的叶文蛋糕，可可粉用少了～～～手机照出来效果不好，本来颜色深些，像作者首图那般漂亮，结构也细腻，不知怎么照出来那么粗糙。

2018-04-09