珍珠丸子

#晚餐•2018年4月8日##来宝私厨#记忆中的味道—珍珠丸子
每年过年回先生家，婆婆都会做珍珠丸子给我们吃，我和儿子都是一口气可以吃掉十几个，喜欢到不行。这也是我心中浓浓的年味。
   肉丸子裹上一身银装，变得如此温柔雅致，它象征着美满团圆。用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。丸子蒸熟以后口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油光发亮，真如珍珠一般让人不忍下筷。
   回不了老家也没关系，自己在家做也非常好吃。

汤汤文

2018-04-08