茶香熏鸭腿-2018年夜饭【曼食慢语】

用的全细盐腌制的，减少了1/3的盐的量，腌制4小时，我口轻觉得咸淡正好。
鸭子焯水后倒了杂质，重新加水煮了半小时，剩下的鸭汤加了山药，还挺鲜的。
煮好的鸭腿我熏制了两次，每次开火15分钟，上色挺成功的，非常简单。下次打算熏鸡全腿还有五花肉，应该不错。

2018-04-06